Koolhydraten
Zowel bakken in de airfryer als frituren hebben weinig invloed op de hoeveelheid koolhydraten. Hier zit er dus weinig verschil tussen de twee bereidingswijzen, behalve als je bijvoorbeeld een speciale soort airfryerfriet of ovenfriet gebruikt. De snacks of frietjes voor de airfryer kunnen soms zelfs meer koolhydraten bevatten, zodat ze knapperiger worden.
Speciale snacks
Inmiddels kennen we allemaal de snacks die speciaal gemaakt zijn voor de airfryer. Het kwam nog regelmatig voor dat het eten uit de airfryer toch minder lekker was dan uit de frituur. Daarnaast kon het bereiden van een gewone bitterbal in de airfryer nogal wat rommel geven als deze kapot gingen. Tegenwoordig zijn er frikandellen, kroketten, kaassoufflés, andere snacks en speciale friet voor de airfryer op de markt gebracht. Maar zijn deze echt gezonder als je ze bereid in de airfryer?
Let op: zulke snacks zijn nooit bepaald gezond te noemen. Ook niet wanneer je ze in de airfryer klaarmaakt. Daarnaast bevatten de snacks voor de airfryer vaak meer vet van zichzelf. Dit om de smaak te compenseren met het verlies van het bereidingsvet.
Zo bevat een normale kroket per 100 gram onbereid 225 kcal en 13 gram vet. Een kroket speciaal voor de airfyer van hetzelfde merk bevat per 100 gram 250 kcal en 15 gram vet.
Ondanks de airfryer een slankere bereidingswijze is dan frituren hangt het er vanaf wát je erin bereidt of het ook gezond te noemen is. Als je kroketten, frikadellen of kaassoufflés erin maakt is het niet echt gezond te noemen; een kaassoufflé blijft een kaassoufflé. Geniet hier dus ook gewoon met mate van.
Smaak
Maar de smaak is natuurlijk ook heel belangrijk. Volgens de testers van Radar was de smaak van airfryerfriet en gefrituurde friet vergelijkbaar, en waren ze ook ongeveer net zo knapperig. De patat uit de frituurpan was iets vetter, wat sommigen juist een lekkere smaakmaker vinden, terwijl anderen liever voor de andere variant gaan. Wel waren ze het allemaal erover eens dat de friet uit de airfryer een stuk lekkerder was dan die uit een gewone oven. Hiervoor geldt dus duidelijk dat smaken verschillen. Welke variant vind jij het lekkerst?
Bron: menshealth| Beeld: Videostill